Producen huevos con sustancias que ayudan a prevenir las caries
Publicado en: caries dentales, clinica dental madrid
Luego de cinco años de ensayos de laboratorio, investigadores de la Estación Experimental Agropecuaria de Balcarce del Instituto Nacional de TecnologÃa Agropecuaria (INTA) logró demostrar que anticuerpos extraÃdos de la yema de huevo de gallina pueden prevenir las caries humanas.
A través de análisis bioquÃmicos y microscópicos, los investigadores comprobaron que la aplicación local de estos anticuerpos, denominados inmunoglobulinas, ayuda a reducir significativamente la cantidad de colonias de bacterias capaces de adherirse a las piezas dentales.
Las inmunoglobulinas fueron obtenidas de gallinas criadas en la Argentina para actuar especÃficamente contra el Streptococcus mutans , una bacteria capaz de adherirse al esmalte dental, que constituye el punto de partida para el desarrollo de las caries.
El estudio obtuvo el primer premio en la categorÃa trabajo cientÃfico profesional en el último Congreso de OdontologÃa del Mercosur, que se realizó recientemente en Mar del Plata.
Fijación oral de la bacteria asociada a la caries dental
 
El Streptoccoccus mutans (figura de arriba) siempre se encuentra asociado al inicio de la caries por su capacidad de colonizar la superficie del esmalte dental en presencia de azúcar, que da lugar a la producción de ácidos que desmineralizan la superficie del esmalte. Esta desmineralización inicia un proceso conocido como “mancha blanca”, que si no se revierte termina en la formación de caries.
La mucosa salival produce defensas especÃficas contra esa bacteria, como la inmunoglobulina A secretoria. Pero es necesario que estos anticuerpos estén presentes de manera permanente y a niveles adecuados para impedir que el Streptococcus mutans se adhiera al esmalte y forme colonias.
En busca de un método eficaz para controlar la aparición de caries en toda la población, los investigadores del INTA estudiaron distintas cepas de Streptococcus mutans aisladas de pacientes y luego se las inoculó en gallinas para obtener anticuerpos especÃficos contra esa bacteria.
“En las aves, las inmunoglobulinas de la sangre son transferidas a la yema del huevo, en concentraciones muy altas”, dijo la odontóloga Soledad Pérez Lozano, que está realizando su doctorado en la Facultad de OdontologÃa de la Universidad de Buenos Aires (UBA) sobre la base de este proyecto de investigación, dirigido por el doctor Horacio Terzolo, del INTA, y la doctora Marta Negroni, de la UBA.
Los anticuerpos se producen contra patógenos de las gallinas, pero podemos aprovechar la capacidad de la gallina de producir anticuerpos especÃficos contra patógenos humanos y emplearlos en la prevención de las enfermedades del hombre”, agregó Lozano.
Hasta ahora, para combatir las caries se habÃan probado en animales vacunas elaboradas con cepas de Streptococcus mutans , pero las reacciones cruzadas inducÃan enfermedades reumáticas por la semejanza de los antÃgenos bacterianos con el tejido cardÃaco.
En cambio, la administración de inmunoglobulinas extraÃdas de la de yema de huevo (IgY) no presenta ese riesgo. Además, producirlas es mucho más barato. Por ejemplo, una gallina puede generar en una semana la misma cantidad de anticuerpos que un conejo en un mes.
Ensayos en humanos
“Los resultados nos impulsan a seguir adelante y llevar a cabo estudios con voluntarios humanos para obtener un producto efectivo. Serán estudios simples y sin riesgo, porque las inmunoglobulinas de yema de huevo son totalmente inocuas y, de hecho, forman parte de la dieta normal”, dice Terzolo.
El equipo de investigadores imagina diferentes productos con IgY. Por ejemplo, un enjuague bucal (colutorio) o un gel de aplicación nocturna para pacientes con propensión a las caries, pero también yogures, leches cultivadas y hasta gomas de mascar anticaries.
Terzolo aclara que para hacerlo harÃa falta más investigación: “La selección de alguno de estos productos depende de una estrategia nacional de control y planes sanitarios a largo plazo o, en el caso de la industria privada, de un estudio de mercado, pues implica abrir nuevos horizontes comerciales”.
En algunos paÃses, la investigación sobre estos productos marcha viento en popa. Japón ya elaboró chicles con inmunoglobulina y Suecia también está muy avanzada en la materia.
“Son paÃses que cuentan con presupuestos muchos mayores al nuestro, junto con el interés gubernamental y regional para la búsqueda de nuevas estrategias de control de las enfermedades basadas en tecnologÃas de vanguardia -dijo Terzolo-. “Nosotros tenemos capacidad cientÃfica y tecnológica suficientes para ubicarnos entre los impulsores de estos desarrollos en América latina.”
El equipo de dentistas del Doctor Alberto Meriñán de la clÃnica dental en Madrid DeltaDent, estarán encantados de poder asesorarle acerca de los últimos adelantos en odontologÃa moderna mas de lo que usted imagina, llame gratis a nuestro teléfono de consulta 900 82 00 15. ¡Siéntase bien!
Escribe un comentario